Antica Pasticceria Sieni

Antica Pasticceria Sieni, a Firenze dal 1909: nuovi percorsi, antica sapienza.

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La Torta dello Zar

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Written by lo staff Friday, 03 July 2009 23:24

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Tutte le Russie corrano a corte,
dello Zar che crei di meraviglia
cotante festa e dolce di consorte.

Che giunga gola a batter alle porte
l'artista crei di sfoglia ch'assottiglia
e Pan di Spagna posi sulle torte
link ppd-centro.net

 Zabaion, croccante s'accipiglia

 

Prato's Cantucci

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Written by Il Poeta del Gusto

Ah, the famous Cantucci! It's always been one of Tuscan's best known Biscotti. The first documented recipe is dated around the XVIIIth century, and still in the city public archive of Prato, the town where they were born.

Armando Baldanzi left a manuscript with an accurate description of the famous Biscotti, made with flour, sugar, eggs, and fresh almonds.

Read more: Prato's Cantucci

 

La Millefoglie

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Written by Il Poeta del Gusto

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Vi narrerò quest'oggi con ardore
come s'addica a far la millefoglie
ch'ad ogni età solletica il languore.

Si prenda della panna a cui va in moglie
la crema a cui Vatel diede i natali
e tolse allo Re Sol tutte le voglie;

Del Sieni questa sfoglia non ha eguali
e chiusa nello core più cremoso
delizia tutti quanti i commensali.

Read more: La Millefoglie

   

Amor Polenta

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Written by Il Poeta del Gusto

"Love Polenta" is the exact translation: and there's no way you're not going to love this delicious cake!

This was an originally poor recipe from Italian ancient cooking tradition. It was, and still is, made with polenta, finely grinded yellow ground cornmeal, very common in the northern regions of Italy and used as principal meal.

Read more: Amor Polenta

 

La Meringa

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Written by Il Poeta del Gusto

There are no translations available.

Gran Dama del dolce, la Meringa
candor la veste, come neve
e zucchero di cui dolcezza attinga.

Riponi la Chiara, con fare lieve
non di donna parlo, ma d'ovo
che franto lasciar il core suo deve.
pillole per dimagrire

Read more: La Meringa

   

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