Antica Pasticceria Sieni

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La Millefoglie

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Vi narrerò quest'oggi con ardore
come s'addica a far la millefoglie
ch'ad ogni età solletica il languore.

Si prenda della panna a cui va in moglie
la crema a cui Vatel diede i natali
e tolse allo Re Sol tutte le voglie;

Del Sieni questa sfoglia non ha eguali
e chiusa nello core più cremoso
delizia tutti quanti i commensali.

Cantarla per Voi meglio più non oso
descriver l'ineffabile fragranza
che capo e core cullano a riposo!

Lo dolce fatto in tutta sua baldanza
coperto di dolcissimo candore
richiede bricioline in abbondanza

di sfoglia che si lascia con timore;
Alchè in fresco quieto riposare
E poscia lo gustarsi con vigore!

Tanto gentile e tanto onesto pare
codesto dolce che fattosi tesoro
l'occhi non l'ardiscon di guardare

poichè son impegnati allo divoro!
Orsù provate al Sieni millefoglie
che mille e più di mille foglie d'oro.

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