Antica Pasticceria Sieni

Antica Pasticceria Sieni, a Firenze dal 1909: nuovi percorsi, antica sapienza.

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L’Arte dolciaria a Firenze ha origini lontane, risalenti ai raffinati e gaudenti Etruschi che ci hanno lasciato notizie di dolci a base di miele e frutta, fra cui la “Stiacciata con l’uva” che ancora oggi adorna le tavole autunnali dei toscani. La pasticceria agli inizi del secolo scorsoCol passare dei secoli la creatività degli artisti di pasticceria in toscana ha prodotto dei capolavori quali i pan di ramerino, i pan pepati, le cotognate e deliziosi tipi di biscotti come le Copate, i Brutti e Boni ed i famosissimi Cantuccini. Alla corte dei Medici, i dolci dei rinomati artisti pasticceri fiorentini erano oggetto di ammirazione e non mancavano mai di adornare i sontuosi banchetti in Palazzo Vecchio.

E fu con tale illustre tradizione che agli inizi del ‘900 Vittorio Sieni decise di aprire la sua bottega in Via S. Antonino a Firenze. Uomo di fine intelletto e palato, diede luce a dolci che tutt’oggi fanno parte del patrimonio della pasticceria Italiana.

La pasticceria oggiTra i meravigliosi dolci del Sieni ricordiamo la torta Fedora, superba creazione degli anni ‘30; le soavi Meringhe, ancor oggi realizzate come una volta; il celeberrimo Zuccotto creato appositamente per il ristorante Zocchi di Pratolino; la Torta della Nonna cui fece seguito la Torta del Nonno, l’ Amor di Polenta e per finire l’imperiale Torta dello Zar.

Ancor oggi come ieri, la produzione dell’ Antica Pasticceria Sieni fa perno sul ricettario originale di Vittorio , mettendo ancora più cura nella scelta di ingredienti di qualità elevatissima pur mantenendo salda la tradizione pasticcera che la contraddistingue offrendo le sue specialità come l' Amor di Polenta con la sua variante nera, lo Zuccotto, la Millefoglie, il Croccante, il Panforte, il Torrone, i Brutti e Boni, dolci tipici delle occasioni di festa e non ultima la Cioccolateria Artistica di grande pregio.

Antica Pasticceria Sieni: Nuovi Percorsi, Antica Sapienza.

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